Le grand prix de la boucherie artisanale revient cette année à Mickaël Doire, de Changé. Il n’est autre que le président de l’Organisation professionnelle des bouchers charcutiers traiteurs de la Sarthe. Le Trophée national des Viandes d’excellence récompense des professionnels engagés dans une démarche officielle de qualité, et impliqués dans la promotion et la commercialisation des viandes sous signe de qualité. Le trophée départage des boucherie artisanales, des grandes et moyennes surfaces, ainsi que des restaurateurs, en fonction de quatre catégories de viande (bœuf, veau, agneau, porc).
Nathalie Barbe
