En 2050, quel type de protéines mangera-t-on ?
On observe une progression nette du végétal. Aux Etats-Unis, le lait végétal représente déjà 13 % des ventes en retail, et cela pourra atteindre 50 % dans les dix prochaines années. Il s’agit de lait d’avoine ou de lait de pois, mais pas de lait de soja, qui n’a plus vraiment la cote.
Que représentera la...
