Le second confinement est arrivé dans un marché de l’œuf coquille dynamique : il s’affiche à +5 % par rapport à 2019 depuis la fin du premier confinement. Les rayons des GMS ont connu une nouvelle ruée la dernière semaine d’octobre à +25 %. Cette pointe est moins forte qu’au printemps (+45 % des ventes en avril) et surtout moins...
La France compte 2 300 éleveurs de poules pondeuses, dont 85/% de poules "rousses".
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Article paru dans "L'Avenir Agricole" du 20 novembre 2020 - N° 47
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