"On ne connaît la toxicité que de 20 000 substances sur 100 000"

Changements climatiques, augmentation de la population mondiale, stagnation, voire réduction, des terres agricoles… Nourrir la planète s’annonce plus que jamais comme un challenge, encore plus si l’on ajoute la santé des consommateurs dans l’équation. L’Inrae a présenté dernièrement toutes ses pistes de réflexion pour répondre à ce défi d’une alimentation à la fois...