18 janvier 2020 : le Gaec de la Ferme du Colombier vend son premier fromage. Une nouvelle étape dans l’histoire d’Antoine Billon et de sa compagne Caroline Girard. Une histoire qui démarre il y a quelques années par le choix de rejoindre le Gaec de Jean-Albert et Véronique, les parents d’Antoine.
Ils étaient alors tous deux salariés dans le para-agricole : elle dans les semences, lui dans les robots de traite, après une formation en innovation et développement industriel et six mois en Australie. "Nous savions tous les deux...
