• Des performances techniques en hausse
Les vaches des 5 500 élevages en contrôle officiel, toutes races confondues, produisent en moyenne 8 060 kg de lait sur la campagne 2019-2020 contre 7 930 l’année précédente (+ 2 %). En Prim’Holstein, la moyenne se situe à 8 510 kg, pour des taux à 41,8 et 33.
• Un prix du lait qui progresse
Le lait s’est vendu en moyenne à 366 € la tonne cette année (payes de lait). Voilà trois années consécutives que...