Depuis près de vingt-cinq ans qu’il est installé, Philippe Jaunet a toujours mis ses vaches au pâturage le plus longtemps possible. Les deux derniers hivers, il a sauté le pas : pas un jour de l’année sans brouter. "L’idée c’est d’avoir toujours de l’herbe fraîche dans la ration, de la ramasser quand elle est là."
Le pâturage s’inscrit évidemment dans une logique d’autonomie alimentaire. Il s’agit bien d’arrêter totalement la distribution de concentrés. En fait, l’herbe pâturée constitue le...
