"Je suis convaincu que dans cinq ou six ans, nous en aurons dans notre assiette !”, explique Jacky Petiz. Les insectes comestibles sont aujourd'hui considérés comme une source alternative de protéines pour une population humaine qui devrait gagner 2 milliards d'individus d'ici à 2050. En France, ils sont environ 200, start-up, microsociétés ou équipes de chercheurs, à avoir flairé le bon filon et à vouloir mettre sur le marché des solutions innovantes à base de farine d'insectes.
A Nantes, Jacky Petiz s'est lancé avec passion dans l'aventure en créant Insectéine. Il a investi 50 000 euros et bénéficié d'un cofinancement de la Région (chèque Territoire d'innovation) et BPI France pour un montant de 7 000 euros. Il est aussi un des derniers lauréats du réseau Entreprendre Atlantique.
Christian Evon
Retrouvez l'intégralité de l'article dans notre édition datée du 15 avril.
