Approvisionnement local : une rentrée contrastée

En plein confinement, la fromagerie d’Entrammes a été sévèrement pénalisée par la fermeture des établissements scolaires et des cuisines de collectivités locales. “Le printemps a été catastrophique, les mois de juin et juillet ont été plutôt bons, mais août s’est révélé moins bon qu’on ne pensait”, retrace Denis Géré, le directeur. La rentrée scolaire était donc...